Kaasburger met stamppot van wortelen, erwtjes en tuinkers

Bereiding

1. 25 min.

2. Schil de aardappelen en de wortelen en snij in stukken. Knip de tuinkers los.

3. Kook de aardappelen en de wortelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Voeg de laatste 6 min. de diepgevroren erwtjes toe.

4. Meng intussen de helft van de ricotta met de helft van de tuinkers. Kruid met zwarte peper.

5. Smelt de helft van de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de kaasburgers 3 à 4 min. aan elke kant.

6. Giet de aardappelen en wortelen af en stamp fijn. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.

7. Meng er de rest van de boter, de ricotta en de tuinkers onder.

8. Verdeel de stamppot over de borden, leg er een kaasburger op en werk af met een lepeltje ricotta met tuinkers.