Burger au fromage, stoemp aux petits pois-carottes et cressonnette

Préparation

1. 25 min

2. Pelez les pommes de terre et les carottes, et détaillez-les en morceaux. Coupez la cressonnette à ras de la feutrine.

3. Faites cuire les pommes de terre et les carottes 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Plongez-y les petits pois surgelés pour les 6 dernières minutes.

4. Entre-temps, mélangez la moitié de la ricotta avec la moitié de la cressonnette. Poivrez.

5. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers au fromage 3 à 4 min de chaque côté.

6. Égouttez les pommes de terre et les carottes et réduisez-les en purée avec du poivre noir, du sel et la noix muscade.

7. Mélangez-y le reste du beurre et de la ricotta ainsi que le reste de la cressonnette.

8. Formez un lit de stoemp sur les assiettes et déposez un burger par-dessus. Garnissez d’une cuillerée de ricotta à la cressonnette.