Kruidig groentestoofpotje met vegetarische worst

Bereiding

1. 30 min.

2. Snipper de ui en het knoflook fijn. Schil de wortelen en snij in schijfjes van 1/2 cm.

3. Verhit 1/3 olijfolie in een pan en bak de veggieworsten ± 15 min. (instructies: zie verpakking).

4. Kook intussen de ongeschilde krieltjes ± 10 min. gaar in lichtgezouten water. Snij ze eventueel middendoor. Giet af.

5. Verhit de rest van de olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook 1 min. Voeg de wortelen toe en roerbak 8 min.

6. Roer er de spinazie onder en breng op smaak met het korianderpoeder, peper en zout. Laat de spinazie 2 min. slinken.

7. Spoel intussen de witte bonen onder koud water en laat uitlekken. Roer onder de groenten en laat opwarmen. Meng daarna onder de krieltjes en serveer met de veggieworsten.