Pannetje van roodbaars in `t groen

Bereiding

1. 30 min.

2. Snij de courgette in kleine blokjes (vooraf schillen hoeft niet).

3. Breng 1,5 dl water aan de kook met het bouillonblokje en het citroensap. Leg er de roodbaarsfilets in en dek af. Laat 10 min. sudderen.

4. Voeg de petit-suissekaasjes, de diepgevroren spinazie en de groenten voor kervelsoep toe. Kruid met tijm, peper en zout. Breng weer tot aan het kookpunt en doe er de courgetteblokjes bij. Dek af en laat nog 3 à 5 min. zachtjes sudderen.

5. Haal de roodbaars uit de pan en snij elke filet in 3 à 4 stukken.

6. Voeg de garnaaltjes toe, laat ze opwarmen en bind de saus met wat instantsausbinder. Voeg de stukken vis opnieuw toe.

7. Serveer in diepe borden en werk af met koriander. Geef er sneetjes meegranenbrood bij.