Restaurantsteak met pastinaakfrietjes en appelmoes

Bereiding

1. 40 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Schil de appelen en snij in kleine stukjes. Schil de pastinaken en snij in dunne frietjes.

4. Verdeel de pastinaakfrietjes over een bakplaat met bakpapier en overgiet met de olijfolie. Kruid met peper, zout en de tijm. Zet 25 à 30 min. in de voorverwarmde oven.

5. Maak intussen de appelmoes: giet een klein beetje water in een kookpot en voeg de stukjes appel toe. Dek af en verwarm 2 min. op een matig vuur (de appelmoes mag niet koken). Schep regelmatig om, zodat de appelmoes niet aanbrandt. Mix fijn als je appelmoes zonder stukjes wil.

6. Smelt de kruidenboter van de steaks in een pan en bak het vlees 2 à 3 min. aan beide kanten goudbruin. Bak daarna verder naar smaak. Kruid met peper en zout.