Stoofpotje van kip en witloof

Bereiding

1. 1 u 10 min.

2. Bestrooi de kippenbouten met bloem. Snij de stronken witloof en de gerookte ham in kleine stukjes.

3. Smelt de helft van de boter in een pan en bak de kippenbouten aan alle kanten goudbruin. Kruid met zout en peper. Haal uit de pan en zet opzij.

4. Smelt de rest van de boter en bak de stukjes witloof en gerookte ham 5 min. al roerend. Kruid met de tijm, de laurier, een beetje nootmuskaat en peper en zout.

5. Voeg de pruimen toe, giet er een half flesje Maredsous bij en breng aan de kook.

6. Schep het mengsel in een stoofpot en leg er de kippenbouten bij. Besmeer 2 sneetjes brood met mosterd en leg ze boven op het vlees.

7. Laat afgedekt ongeveer 30 min. sudderen. Roer halverwege voorzichtig om. Bak intussen de kroketten (instructies: zie verpakking).

8. Haal de kippenbouten uit de stoofpot en voeg de room toe. Laat op hoog vuur indikken.

9. Meng de sla met de olijfolie, de azijn en de granaatappelpitjes. Kruid naar smaak met zout en peper. Serveer de kippenbouten op de borden, overgiet met de saus en geef er de sla en de kroketten bij.