Étoile de chicon aux crevettes grises
Une entrée classique empreinte de nostalgie. Découvrez la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- 15 min
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Détachez les feuilles des chicons. Égouttez les quartiers de mandarine et coupez-les en petits morceaux. Coupez les radis en fines tranches. Coupez la cressonnette à ras de la feutrine.
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Disposez les feuilles de chicons en étoile dans un ravier ou une verrine assez basse. Ajoutez quelques morceaux de mandarine, de la cressonnette et de la sauce cocktail. Répartissez-y les crevettes et décorez avec le chou rouge, les radis et encore un peu de sauce cocktail.
À l’avance
Cette recette peut être préparée entièrement à l’avance. Conservez les verrines au réfrigérateur.
En mode veggie
Remplacez les crevettes par du seitan ou des morceaux de tofu poêlés. Pour une version 100 % végétale, remplacez la sauce cocktail par de la véganaise.
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