Gratin de saumon aux épinards et à la ricotta

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'ail et l'oignon.

4. Détaillez la courgette en dés de ± 1 cm.

5. Ciselez l'aneth.

6. Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche), puis pressez la moitié du citron.

7. Préchauffez le four à 180 °C

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'oignon et la moitié de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la courgette et prolongez la cuisson de 5 min. Faites-y fondre les épinards 8 à 10 min. Salez et poivrez. Égouttez les légumes en appuyant dessus avec le dos d'une cuillère.

10. Entre-temps, mélangez la ricotta avec la crème, l'aneth et l'ail restant. Agrémentez de jus et de zeste de citron, de sel et de poivre.

11. Incorporez la moitié de la ricotta épicée dans les légumes.

12. Graissez un grand plat à four avec le beurre et disposez-y la moitié des pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez et poivrez. Couvrez avec la moitié des légumes et déposez le poisson par-dessus. Ajoutez le restant des légumes et des pommes de terre en les faisant se chevaucher. Terminez par une couche de ricotta épicée.

13. Glissez 30 min au four préchauffé.