Harira aux lentilles et pois chiches
Goûtez cette délicieuse soupe végane et sans lactose aux accents méridionaux
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
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Émincez le poireau, la carotte et le céleri.
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Rincez les lentilles et les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
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Faites chauffer la margarine à feu vif dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail surgelés, le poireau, le céleri et la carotte 5 à 7 min. Assaisonnez de cumin, de coriandre moulue, de curcuma et de paprika, et poursuivez la cuisson 1 à 2 min.
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Ajoutez la passata, les lentilles, les pois chiches et le cube de bouillon de légumes. Mouillez avec 1,5 L d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 min. Salez et poivrez.
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Entre-temps, réchauffez le pain turc (voir les instructions sur l’emballage). Coupez le citron en quartiers.
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Versez la soupe dans des bols et garnissez-la de coriandre fraîche. Servez avec les quartiers de citron et le pain.
Conseil
Plutôt une soupe sans morceaux ? Vous pouvez la mixer et y ajouter un peu d’eau. Vérifiez ensuite s’il faut rectifier l’assaisonnement.
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