Harira aux lentilles et pois chiches

Préparation

1. 30 min

2. Émincez le poireau, la carotte et le céleri.

3. Rincez les lentilles et les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.

4. Faites chauffer la margarine à feu vif dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail surgelés, le poireau, le céleri et la carotte 5 à 7 min. Assaisonnez de cumin, de coriandre moulue, de curcuma et de paprika, et poursuivez la cuisson 1 à 2 min.

5. Ajoutez la passata, les lentilles, les pois chiches et le cube de bouillon de légumes. Mouillez avec 1,5 L d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 min. Salez et poivrez.

6. Entre-temps, réchauffez le pain turc (voir les instructions sur l’emballage). Coupez le citron en quartiers.

7. Versez la soupe dans des bols et garnissez-la de coriandre fraîche. Servez avec les quartiers de citron et le pain.