Mockail au limoncello et crostinis à l’avocat

Préparation

1. Décongélation + 20 min

2. Faites superficiellement dégeler l’avocat. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Pelez le citron avec un économe et détaillez le zeste en fines lanières. Pressez le citron.

4. Coupez la pâte feuilletée en 4 rectangles. Piquez-les plusieurs fois avec une fourchette et déposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Glissez-les ± 10 min au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez tiédir hors du four.

5. Mélangez l’avocat avec le jus de citron et 1 c. à café de limoncello sans alcool. Écrasez-le finement, salez et poivrez.

6. Hachez les pistaches. Tartinez les rectangles de pâte feuilletée de purée d’avocat. Répartissez-y les copeaux de fromage vieux, les pistaches et des feuilles de basilic.

7. Remplissez chaque verre de glace pilée jusqu’à un tiers. Versez-y chaque fois 7 cl de limoncello sans alcool et 20 cl de tonic. Décorez les verres de zeste de citron et de basilic. Servez avec les crostinis.