Pizza 4 x autrement

Préparation

1. Au préalable:

2. Diluez la levure et le miel dans 2,5 dl d'eau tiède et laissez reposer 5 min. Allongez avec 3 c. à soupe d'huile d'olive.

3. Mettez la farine et le sel dans un saladier, et creusez-y un puits au centre. Versez-y la levure diluée. Incorporez-la petit à petit dans la farine à l'aide d'une cuillère.

4. Saupoudrez le plan de travail de farine et pétrissez la pâte 5 min. Rajoutez de la farine si la pâte colle. Formez une boule.

5. Badigeonnez le saladier d'1 c. à soupe d'huile d'olive et mettez-y la pâte. Faites-la tourner pour l'enduire d'huile. Couvrez avec un essuie de cuisine et laissez lever 1 h 30 à 2 h.

6. Saupoudrez le plan de travail de farine et abaissez-y la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Étirez-la enfin avec les mains. Les côtés de la pâte peuvent être plus épais.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 225 °C.

9. Déposez la pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

10. Coupez 3 tomates allongées en dés et mélangez-les avec 1 éclat d'ail émincé, 2 branches de persil ciselées, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Coupez 125 g de mozzarella en rondelles. Répartissez les tomates, puis la mozzarella sur un quart du fond de pâte.

11. Détaillez 2 tranches de jambon de Parme en lanières. Tartinez un quart du fond de pâte avec 100 g de ricotta et garnissez avec 100 g de champignons coupés, 1 éclat d'ail émincé, le jambon de Parme et des feuilles d'origan et de basilic frais.

12. Coupez 100 g de coeurs d'artichauts en tranches. Badigeonnez un quart du fond de pâte avec 5 c. à soupe de passata (coulis de tomates). Ajoutez les artichauts, 2 c. à soupe d'assaisonnement pour pâtes, 6 filets d'anchois (espace fraîcheur), 1/2 c. à café de Mix d'épices italiennes et terminez par 30 g de pecorino râpé.

13. Mélangez 100 g de rondelles de courgettes surgelées avec 100 g de lanières de poivrons surgelés, 50 g de feta morcelée, 2 c. à soupe de pesto vert, 1/2 oignon rouge émincé et 1 c. à soupe d'huile d'olive à l'ail. Répartissez le tout sur un quart du fond de pâte et couvrez de 30 g de provolone râpé.

14. Glissez la pizza 15 à 20 min au four préchauffé.