Pizza aux moules et au calamar

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les moules surgelées.

3. Si vous utilisez des moules fraîches, rincez-les sous l'eau froide et faites-les cuire à feu vif et à couvert pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes. Détachez ensuite la chair des coquilles.

4. Faites superficiellement dégeler les rondelles de calamars et épongez-les.

5. Coupez la mozzarella en fines tranches et les oignons rouges en rondelles Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron doux, et coupez-le en fines rondelles.

6. Ciselez le basilic.

7. Mélangez la ricotta avec le pesto.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 225 °C.

10. Déroulez les pâtes à pizza et leur papier cuisson sur une plaque de four. Étalez-y la passata jusqu'à 2 cm du bord.

11. Parsemez les fonds de pizza de rondelles d'oignons rouges et de poivron doux, et répartissez-y les moules et les rondelles de calamars.

12. Garnissez de tranches de mozzarella et déposez une rosette de ricotta au pesto sur quelquesunes d'entre elles.

13. Glissez les pizzas ± 25 min au four préchauffé.

14. Présentation:

15. Parsemez les pizzas de basilic et poivrez. Servez avec une salade verte.