Quiche provençale au chèvre au poivron

Préparation

1. 20 min + 35 à 40 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les membranes blanches. Coupez ensuite la chair en fines lanières. Coupez le fromage de chèvre en tranches. Coupez le jambon en lanières. Ciselez finement le basilic. Battez les oeufs avec la crème. Poivrez.

4. Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte et piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.

5. Répartissez les lanières de jambon sur la pâte, puis les lanières de poivrons. Versez le mélange aux oeufs par-dessus. Parsemez de basilic et répartissez les tranches de fromage de chèvre ainsi que les tomates cerises.

6. Glissez la quiche 35 à 40 min au four préchauffé. Pour vérifier si elle est cuite, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.