Risotto forestière (sans gluten)

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les champignons en lamelles.

4. Divisez le brocoli en bouquets et les haricots en 3.

5. Émincez les échalotes.

6. Préparation:

7. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire quelques minutes à feu vif.

8. Intégrez le riz dans la préparation et faites-le cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. Incorporez les bouquets de brocoli, les haricots et le safran, et mouillez avec 1 dl de bouillon de poule.

10. Couvrez et laissez mijoter à feu modéré pendant ± 20 min, en rajoutant de temps en temps du bouillon. Ne remuez pas trop pour que le riz reste bien moelleux.

11. Présentation:

12. Agrémentez le risotto de fromage râpé.