Salade niçoise aux pâtes farcies
Testez une version revisitée avec des pâtes farcie de cette salade typique de la cuisine française.
Préparation
Mode de cuisson
- 20 min
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Retirez les extrémités des haricots verts et faites cuire ces derniers 7 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
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Entre-temps, égouttez le thon, les cœurs d’artichauts et les câprons.
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Faites cuire les pâtes farcies dans de l’eau bouillante légèrement salée dans la casserole des haricots (voir temps de cuisson sur l’emballage).
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Entre-temps, coupez l’oignon rouge en 2, puis en demi-lunes et les cœurs d’artichauts en morceaux.
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Mélangez le vinaigre de vin rouge avec l’huile d’olive, la moutarde, du sel et du poivre noir.
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Sortez les pâtes de la casserole avec une écumoire et égouttez-les sur de l’essuie-tout.
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Disposez les jeunes pousses sur un plat de service et les pâtes par-dessus. Garnissez de haricots verts, de cœurs d’artichauts, d’olives et de câprons. Morcelez le thon et parsemez-en la salade. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Variante viande ou veggie ?
Cette recette s’adapte à vos envies en un clin d’œil. Remplacez le thon par des lardons cuits croquants pour les amateurs de viande ou par des morceaux de poivron, courgette ou aubergine rôtis au four pour les végétariens. Tout aussi bon, et si différent en même temps.
Combiner
Vin Domaine Le Cengle A.O.P. Côtes de Provence Sainte-Victoire Bière Floreffe Blonde Bière d’abbaye blonde
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