Velouté de potiron au saumon fumé

Préparation

1. 35 min

2. Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Hachez finement l’ail et les feuilles de persil. Faites dissoudre les cubes de bouillon dans 1 L d’eau chaude.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites étuver les légumes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la pomme de terre.

4. Versez le bouillon de légumes, assaisonnez de noix muscade et laissez cuire 20 min à feu doux.

5. Mixez la soupe et ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Répartissez dans des bols ou des assiettes creuses et garnissez de persil et de lanières de saumon fumé.