Gegratineerde groentecurry
Een curry is ideaal om makkelijk meer groenten te eten. Probeer dit heerlijk kruidige recept.
Bereiding
Kookstand
- 30 min.
-
Kook de rijst gaar (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
Snipper intussen de ui en het knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, het knoflook en de diepgevroren gember samen met de komijn, de kurkuma en de kruidnagels 1 min. glazig.
-
Roer er de champignons en de spinazie onder en overgiet met de room. Laat 5 min. sudderen.
-
Laat intussen de linzen uitlekken. Verwijder eventueel de kruidnagels en roer de linzen samen met de gekookte rijst onder de groenten. Kruid met peper en zout. Verdeel over een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 3 min. de grill aan voor een mooi korstje.
Mealprepping-tip
Deze groentecurry kan je 1 à 2 dagen vooraf klaarmaken en nadien koel bewaren in de koelkast. Opwarmen duurt 20 à 30 min.
Combineer
Wijn Jardin des Cigales Cinsault-Syrah I.G.P. Pays d'Oc Bier Gulden Draak Sterk donker bier
Onze drankensuggesties
Wijn Jardin des Cigales Cinsault-Syrah I.G.P. Pays d'Oc Bier Gulden Draak Sterk donker bier
Gerelateerde recepten
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615