Pistachekoekjes met abrikozenhartje
Voedingswaarden per persoon
Kookstand
Bereiding
-
1 u.
-
Verwarm de oven voor op 170 °C.
-
Splits de eieren, klop de eiwitten lichtjes los. Hak de pistachenoten heel fijn of mix tot poeder in een blender of vijzel.
-
Doe de zachte boter en suiker in een mengkom. Mix tot een zacht geheel, voeg dan de eigelen toe en meng goed.
-
Voeg de bloem toe en meng goed, bedek met vershoudfolie. Zet minstens 30 min. in de koelkast.
-
Maak balletjes van het deeg ter grootte van een pingpongballetje (verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol van elk stuk +/- 10 balletjes).
-
Wentel elk deegballetje eerst in het losgeklopt eiwit, dan door de pistachekruimels en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Druk er met je duim een kuiltje in. Leg de koekjes niet te dicht bij elkaar (+/-3 cm tussen elk koekje).
-
Vul de kuiltjes met de abrikozenconfituur.
-
Zet de koekjes +/- 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal ze uit de oven en laat afkoelen op een taartrooster.
je kan deze koekjes maken en meenemen naar een feestje waar je bent uitgenodigd. Lekker en een leuk cadeautje.
Kookstand
Bereiding
-
1 u.
-
Verwarm de oven voor op 170 °C.
-
Splits de eieren, klop de eiwitten lichtjes los. Hak de pistachenoten heel fijn of mix tot poeder in een blender of vijzel.
-
Doe de zachte boter en suiker in een mengkom. Mix tot een zacht geheel, voeg dan de eigelen toe en meng goed.
-
Voeg de bloem toe en meng goed, bedek met vershoudfolie. Zet minstens 30 min. in de koelkast.
-
Maak balletjes van het deeg ter grootte van een pingpongballetje (verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol van elk stuk +/- 10 balletjes).
-
Wentel elk deegballetje eerst in het losgeklopt eiwit, dan door de pistachekruimels en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Druk er met je duim een kuiltje in. Leg de koekjes niet te dicht bij elkaar (+/-3 cm tussen elk koekje).
-
Vul de kuiltjes met de abrikozenconfituur.
-
Zet de koekjes +/- 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal ze uit de oven en laat afkoelen op een taartrooster.
je kan deze koekjes maken en meenemen naar een feestje waar je bent uitgenodigd. Lekker en een leuk cadeautje.
Voedingswaarden per persoon
Gerelateerde recepten
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
