Moules à volonté !
La saison des moules bat à nouveau son plein. Grâce à notre assortiment et à nos conseils, préparez de délicieuses moules de façon rapide et simple, et toujours aux meilleurs prix !
Préparation des moules : les bases
- Juste avant de les cuire, rincez-les soigneusement à l’eau froide (sans les immerger). Grattez ensuite les coquilles avec un petit couteau pour éliminer les impuretés.
- Prenez une casserole suffisamment grande (ou plusieurs casseroles de taille moyenne) afin de permettre aux moules de s’ouvrir au maximum. Si votre casserole est trop remplie, les moules – trop serrées – ne cuiront pas de façon uniforme. Si vous utilisez plusieurs casseroles, mettez-les au même moment sur le feu.
- Vous pouvez tamiser le jus de cuisson et le congeler. Il vous servira de bouillon pour un potage, par exemple.
Combien de moules par personne ?
Comptez 1 kg de moules par personne si vous les accompagnez de frites, de salade ou de pâtes. Augmentez la quantité (entre 1,2 et 1,5 kg) si vous les servez avec du pain.
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
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