Brochette de boulettes et poivrons farcis au barbecue

Préparation

1. Préparation en cuisine (15 min)

2. Coupez la courgette en très petits dés et agrémentez-les de la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez la courgette au taboulé et morcelez la feta par-dessus. Mélangez bien le tout.

3. Coupez le chapeau des poivrons et retirez les graines et les filaments blancs. Enduisez l’extérieur des poivrons du reste d’huile d’olive.

4. Farcissez les poivrons de taboulé et remettez les chapeaux.

5. Ciselez la ciboulette et mélangez-y le yaourt à la grecque. Salez et poivrez.

6. Cuisson au barbecue (15 min)

7. Faites griller les poivrons farcis ± 15 min sur un barbecue bien chaud (utilisez de préférence un barbecue avec couvercle, ou emballez les poivrons dans du papier aluminium).

8. Après 10 min de cuisson, faites dorer les brochettes de boulettes au barbecue.

9. Présentez les poivrons farcis avec les brochettes et le dressing au yaourt.