Burger de potiron aux noisettes et grains de blé aux poires et au chou rouge

Préparation

1. 30 min

2. Faites cuire les grains de blé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, détaillez le chou rouge en fines lamelles (à la mandoline, par ex.). Coupez les poires non pelées en dés.

4. Mélangez le vinaigre de cidre avec le jus de citron, 1/3 de l’huile d'olive, le miel et le yaourt. Salez et poivrez.

5. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers de potiron 6 à 7 min à feu doux. Retournez-les de temps en temps.

6. Mélangez le chou rouge, la salade de blé et les dés de poires avec les grains de blé.

7. Hachez grossièrement les noix et parsemez-en la salade. Servez avec les burgers. Présentez le dressing au yaourt à part.