Burger veggie, Smashed Potatoes et dressing à la dijonnaise

Préparation

1. 25 min + 25 min au four

2. Frottez les grenailles non épluchées sous l’eau froide. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les.

3. Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et répartissez-y les grenailles. Écrasez-les légèrement à l’aide d’un verre, arrosez de 3/4 de l’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et de sel. Faites cuire 25 min au four préchauffé. Laissez légèrement refroidir.

4. Détachez les feuilles extérieures des chicons et disposez-les tout le long du bord d’un grand plat de service. Émincez finement le reste des chicons. Répartissez-les dans le plat avec la salade.

5. Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines à l’aide d’une cuillère à café et coupez-le en demi-rondelles. Coupez les radis en 4 dans le sens de la longueur (en laissant un peu de fanes).

6. Hachez finement l’oignon rouge et l’aneth. Mélangez la moitié de l’aneth avec l’oignon rouge, la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez la sauce.

7. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire les burgers surgelés 4 à 5 min de chaque côté.

8. Mélangez la sauce, le concombre et les radis aux grenailles légèrement refroidies. Répartissez le tout sur la salade et parsemez du reste de l’aneth. Servez avec les burgers.