Mousse au chocolat « maison »

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (pendant ± 3 min, à la moitié de la puissance).

2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Intégrez-y le chocolat fondu, rapidement et énergiquement.

4. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez d'abord quelques cuillers de blancs d'oeufs au chocolat et rajoutez ensuite le reste en faisant délicatement remonter le chocolat à l'aide d'une spatule. Procédez de cette manière pour éviter que les blancs d'oeufs ne « cassent ».

5. Versez la mousse au chocolat dans des coupes et laissez refroidir au réfrigérateur.