Raclette, salade d'hiver au persil tubéreux et ananas caramélisé

Préparation

1. 20 min

   Égouttez les tranches d'ananas. Faites chauffer 1/4 de l’huile d'olive dans une poêle et dorez-y les ananas avec le miel.

2. Entre-temps, hachez grossièrement les noix. Mélangez-les avec le reste de l’huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre noir.

3. Ôtez le cœur dur des chicons et émincez le reste.

4. Pelez le persil tubéreux et râpez-le. Mélangez avec les chicons, la roquette et la salade de blé.

5. Agrémentez la salade de dressing aux noix et déchirez la coppa par-dessus.

6. À table, branchez l’appareil à raclette et disposez quelques rondelles de pommes de terre dans les coupelles. Ajoutez le fromage par-dessus, poivrez et laissez fondre.

7. Servez la salade et les ananas caramélisés avec la raclette.