Steak au poivre, frites de légumes et salade de blé

Préparation

1. 35 min

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Pelez le céleri-rave, la carotte, le panais et la patate douce, et détaillez-les en frites.

4. Étalez les frites de légumes sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et agrémentez des 2/3 de l’huile d'olive, de sel, de poivre noir et de marjolaine. Saupoudrez-les de chapelure et mélangez. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé. Retournez les frites à mi-cuisson.

5. Entre-temps, faites fondre le beurre avec le reste de l’huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez, poivrez et prolongez la cuisson à feu modéré selon votre goût.

6. Accompagnez la viande et les frites de légumes de salade et de ketchup.