Bruschetta's met spekjes, pesto en rucola

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Snipper het knoflook en de sjalot fijn.

3. Bak de ciabatta af in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking).

4. Bak intussen de gerookte spekblokjes, de sjalot en het knoflook in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

5. Snij de kerstomaten in partjes.

6. Hak de cashewnoten en de rucola grof.

7. Haal de ciabatta uit de oven en snij in 10 à 12 sneetjes. Besmeer met de pesto en verdeel er de spekblokjes en de partjes kerstomaat over. Bestrooi met de cashewnoten en de rucola.