Boulettes veggie et perles de couscous à la menthe
Délicieux repas veggie aux perles de couscous, au brocoli et à l'abricot, avec une légère touche de menthe rafraîchissante. Ajoutez-y des boulettes végétariennes et des graines de pin pour obtenir une recette à découvrir sans plus attendre !
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
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Ciselez les feuilles de menthe et détaillez les abricots en fines lanières. Détachez les bouquets du brocoli. Pelez la tige et détaillez-la en dés d’1 cm. Émincez l’oignon.
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Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
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Diluez le cube de bouillon dans de l'eau très chaude et faites-y cuire les perles de couscous 10 à 12 min. Égouttez.
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Entre-temps, faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon 1 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le brocoli et 1 dl d’eau. Laissez cuire 8 min à couvert. Égouttez.
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Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les boulettes 5 min de tous les côtés. Salez et poivrez.
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Mélangez le brocoli, les pignons de pin, les abricots et la menthe dans le couscous. Servez avec les boulettes.
Astuce
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé. Préparation: 15 min 1 Détaillez 100 g de brocoli. Faites cuire les bouquets avec 30 g de perles de couscous 10 à 12 min dans de l'eau bouillante. Égouttez. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d'huile végétale dans une poêle et dorez-y 1 boulette végétarienne 5 min. Coupez-la en morceaux. 3 Ciselez 2 feuilles de menthe fraîche et intégrez-les dans le couscous. Servez avec la boulette.
Combiner
Bière Floreffe Blonde Bière d'abbaye blonde Vin Domaine Saint André I.G.P. Pays d'Oc
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