Carpaccio de boeuf et salade d'herbes fraîches
Carpaccio de boeuf et salade d'herbes fraîches
Type de plat
Entrée
Temps total
15 min
4 pers.
Servez ce délicieux carpaccio avec une salade de ciboulette, de persil, de menthe et de citronnelle. Seulement 15 minutes de préparation !
Préparation
Mode de cuisson
- 15 min
-
Ciselez la ciboulette et mélangez-la avec les feuilles du persil plat, du basilic, de la menthe et de la citronnelle. Arrosez d’huile d’olive vierge extra, d’eau de fleur d’oranger et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez bien.
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Répartissez le carpaccio sur les assiettes et garnissez avec la salade d’herbes fraîches. Hachez grossièrement les pistaches et parsemez-en le carpaccio.
-
Réalisez quelques copeaux de pecorino avec un économe pour décorer les assiettes. Terminez par quelques gouttes d’huile d’olive vierge extra et un tour de moulin de poivre noir.
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
1290 kj
Énergie
308 kcal
Gras
27.8 g
Gras saturé
8.7 g
Glucides
1.8 g
Du sucre
1.1 g
Fibre
0.7 g
Protéine
13.5 g
Le sel
1.8 g
sodium
739.3 mg
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