Pain plat et boulettes aux griottes

Préparation

1. 30 min

2. Mélangez le hachis avec l’œuf et la chapelure. Salez et poivrez, puis formez des boulettes.

3. Dans un saladier, mélangez le yaourt à la farine, la poudre à lever et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte, puis divisez-la en 4 boules.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les boulettes.

5. Entre-temps, aplatissez les boules de pâte à l’aide d’un rouleau en formant 4 ovales.

6. Faites chauffer un peu d’huile d’olive à l’ail dans une autre poêle. Placez-y un morceau de pâte et faites-le cuire ± 2 min. Badigeonnez le dessus d’huile à l’ail. Retournez-le et poursuivez la cuisson 2 min.

7. Tartinez les pains plats de fromage frais. Ajoutez quelques boulettes et des griottes, puis garnissez de cressonnette et de salade de blé.