Steaks marinés à la mexicaine

Préparation

1. Au préalable:
2. (la veille)

3. Déposez les steaks dans un plat et arrosez-les de jus de citron. Épicez de poivre de Cayenne et de sel, et versez 1 dl d'huile d'olive. Couvrez et réservez au frais jusqu'au lendemain. Retournez régulièrement.

4. Préparation:

5. En cuisine (peut se faire quelques heures à l'avance)

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites-y blondir l'oignon et l'ail émincés.

7. Ajoutez les lanières de poivrons et les dés de tomates surgelés. Intégrez aussi le maïs égoutté et le concentré de tomate. Portez brièvement à ébullition. Épicez de pili-pili, de noix muscade, de sel et de poivre.

8. Au barbecue

9. Déposez le récipient contenant la sauce mexicaine sur un coin du barbecue et laissez-la mijoter pendant 15 à 25 min.

10. Retirez les steaks de la marinade et épongez-les.

11. Déposez les steaks sur la grille chaude et faites-les cuire pendant 2 à 3 min, de chaque côté. Salez .

12. Présentation:

13. Servez les steaks accompagnés de la sauce mexicaine, de pommes de terre en chemise ou de riz et de salade.