Kotelet met broccolistoemp

Bereiding

1. 30 min.

2. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Snij de broccoli's in kleine roosjes. Schil de steel en snij in gelijke stukken. Snipper het knoflook fijn.

3. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Voeg na 10 min. de broccoli en het knoflook toe. Giet af en pureer met de helft van de boter en de melk. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

4. Smelt de rest van de boter in een braadpan en bak de koteletten goudbruin aan beide kanten. Kruid met peper en zout en laat nog ± 10 min. verder garen op een matig vuur.

5. Rooster intussen de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

6. Haal het vlees uit de pan en hou warm. Blus de pan met warm water en roer er de instantsausbinder onder. Kruid met peper en zout.

7. Verdeel de puree over de borden en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer met het vlees en lepel er wat saus over.