Burger de cabillaud, légumes et crème à la moutarde
Envie de poisson ? Essayez cette recette au cabillaud pané, avec légumes et sauce moutarde.
Préparation
Mode de cuisson
- 50 min
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Lavez soigneusement les pommes de terre et les navets non pelés sous l’eau froide. Coupez-les en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Émincez l’échalote.
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Faites cuire les pommes de terre et les navets 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
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Entre-temps, divisez le brocoli en bouquets. Ajoutez-les aux pommes de terre et aux navets après 5 min. Égouttez le tout.
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Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu et mélangez bien. Intégrez le lait et la feuille de laurier, tout en fouettant, et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et homogène. Incorporez-y la moutarde, salez et poivrez.
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Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et cuisez-y les burgers de cabillaud 3 à 4 min de chaque côté. Servez avec la sauce à la moutarde et les légumes. Parsemez les légumes d’échalote émincée.
Conseil Meal Prepping
Vous pouvez facilement préparer les légumes et la sauce 1 ou 2 jours à l’avance et les réserver au réfrigérateur. Il est préférable de cuire les burgers de cabillaud le jour même, pendant que vous réchauffez les légumes et la sauce. Garnir les légumes d’échalote se fait au moment même.
Combiner
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