Burger de cabillaud, purée d’épinards, persil tubéreux et noisettes

Préparation

1. 30 min

2. Réchauffez la purée d’épinards selon les instructions sur l’emballage.

3. Entre-temps, épluchez le persil tubéreux, râpez-le finement et mélangez-le avec le jus de citron. Salez et poivrez.

4. Hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller 1 à 2 min dans une poêle sans matière grasse. Réservez hors de la poêle.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites-y dorer les burgers de cabillaud 3 à 4 min de chaque côté.

6. Incorporez le beurre à la purée d’épinards et servez-la dans les assiettes. Accompagnez du persil tubéreux. Coupez les burgers de cabillaud en 2 et déposez-les dans les assiettes. Garnissez de noisettes.