Couronne de pintadeau, broccolinis, croquettes et sauce au poivre

Préparation

1. 1 h 10

2. Préchauffez le four à 175 °C.

3. Disposez la couronne de pintadeau dans un plat à four et glissez-la ± 1 h au four préchauffé (voir instructions sur l’emballage).

4. Entre-temps, mélangez les minicarottes et les broccolinis avec l’huile d’olive. Salez et poivrez. Répartissez les légumes sur une plaque de four et enfournez-les ± 25 min avec la volaille.

5. Réchauffez la sauce au poivre dans un poêlon.

6. Faites cuire les croquettes dans une friteuse à 175 °C.

7. Coupez la couronne de pintadeau en tranches. Dressez-les sur les assiettes avec les légumes rôtis. Versez la sauce au poivre tout autour (vous pouvez aussi la servir dans de petits raviers individuels sur l’assiette). Accompagnez des croquettes.