Pot-au-feu de lentilles aux choux de Bruxelles
Pour ce plat mijoté végétarien, tous les ingrédients cuisent ensemble dans la même casserole. Pratique ! Découvrez la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- 45 min
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Faites dissoudre le cube de bouillon dans l'eau très chaude.
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Émincez les oignons rouges et l'ail. Ciselez le piment rouge après en avoir retiré les graines.
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Hachez le persil plat et les tomates séchées.
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 3 cm. Retirez le pied dur des choux de Bruxelles, puis coupez ces derniers en 4.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, et faites-y revenir les oignons rouges, l'ail et le piment 2 min.
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Ajoutez les lentilles, les tomates séchées et le thym. Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 min.
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Intégrez les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de 15 min.
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Arrosez de crème légère, et faites réduire 2 min. Parsemez de persil plat.
Astuce
Pour adoucir la saveur des choux de Bruxelles, étuvez-les ou rissolez-les quelques instants. Excellents aussi dans un potage hivernal.
Combiner
Vin Cellier du Pont d'Arc Chardonnay I.G.P. Ardèche Bière Martha Brown Eyes Bière foncée forte
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