Quiche brocoli-saumon fumé aux tomates en grappe

Préparation

1. 1 h 15 min

2. Émincez les oignons rouges.

3. Coupez la tige du brocoli et pelez-la. Divisez le reste en bouquets. Hachez grossièrement le tout (bouquets et tige). Détaillez les tomates en 4.

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez plusieurs fois le fond de pâte avec une fourchette. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons rouges jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le brocoli et étuvez-le 2 min. Salez et poivrez.

6. Battez les œufs avec la crème. Poivrez.

7. Répartissez le saumon sur la pâte ainsi que le brocoli, 40 g de roquette et les tomates.

8. Parsemez le tout de fromage râpé et nappez de mélange aux œufs. Glissez la quiche ± 45 min au four préchauffé. Laissez-la tiédir quelques instants hors du four.

9. Entre-temps, mélangez le reste de l’huile d'olive avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Agrémentez-en la roquette restante.