Tartine à l'omelette au comté et à la roquette

Préparation

1. Ciselez la ciboulette. Râpez le fromage.

2. Battez les oeufs avec une fourchette et mélangez-y le lait, le fromage râpé et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et cuisez-y le mélange aux oeufs ± 5 min. Posez une assiette plate à l'envers sur l'omelette et retournez-la en même temps que la poêle. Faites à nouveau glisser l'omelette dans la poêle et poursuivez la cuisson ± 5 min. Coupez l'omelette en 8 parts égales.

4. Garnissez une tranche de pain d'une part d'omelette et de quelques feuilles de roquette et refermez la tartine avec une seconde tranche de pain. Déposez une autre part d'omelette par-dessus et décorez d'une feuille de roquette.