Wok de porc aux poivrons, sauce orientale au coco

Préparation

1. 30 min

   Faites superficiellement dégeler les fèves de soja edamame.

2. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Coupez la viande en dés d’1 cm. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez le reste en dés d’1 cm.

4. Écossez les fèves edamame. Égouttez les germes de soja.

5. Faites chauffer l’huile dans un wok, et saisissez-y la viande et les poivrons ± 5 min à feu vif. Assaisonnez de curry, de sel et de poivre. Réservez hors du wok.

6. Versez le lait de coco dans le wok et ajoutez-y les germes de soja et les fèves edamame. Réchauffez quelques instants.

7. Servez le riz dans des bols avec les poivrons et la viande. Nappez de sauce coco aux légumes.