Waterzooi van vis met prei en rapen

Bereiding

1. 45 min.

2. Schil de aardappelen en snij in stukken van 2 à 3 cm. Schil de wortelen en snij in blokjes.

3. Schil de rapen. Snij in 2 en daarna in fijne halvemaantjes. Snij de prei in de lengte in 2 en daarna in halvemaantjes. Snij de stengels selder in de lengte in 2 en daarna fijn.

4. Los de bouillonblokjes op in het hete water.

5. Kook de aardappelen ± 15 min. in lichtgezouten water. Giet af.

6. Smelt intussen de boter in een kookpot met dikke bodem. Stoof de wortelen, de rapen, de prei en de selder 5 min. Bestrooi met de bloem en laat nog even stoven. Overgiet met de visbouillon en laat 10 min. afgedekt sudderen op een zacht vuur.

7. Snipper het bieslook fijn.

8. Voeg de room, de diepgevroren zeevruchten en de helft van het bieslook toe aan de groenten. Kruid met peper en zout. Warm nog even zachtjes op (de bereiding mag niet koken).

9. Voeg de diepgevroren kabeljauwblokjes toe aan de groenten en laat nog 8 min. sudderen op een heel zacht vuur.

10. Bestrooi de aardappelen met de rest van het bieslook en kruid met peper en zout. Serveer in diepe borden met de waterzooi.