Braisade de bœuf et salade de quinoa colorée
Cette salade de quinoa tomates-courgette-roquette accompagne avec brio une braisade de bœuf. Prêt en 25 min.
Préparation
Mode de cuisson
- 25 min
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Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante légèrement salée avec le cube de bouillon (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
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Entre-temps, détaillez la courgette en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la courgette 5 à 10 min. Agrémentez d’épices italiennes, de sel et de poivre.
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Coupez les tomates en 2 et hachez grossièrement les cerneaux de noix.
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Mélangez les rondelles de courgette, les tomates, la roquette et les cerneaux de noix avec le quinoa. Assaisonnez selon votre goût.
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Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les braisades de bœuf 1 à 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Combiner
Vin Château Marguerite rosé A.O.P. Fronton Bière Martha Brown Eyes Bière foncée forte
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