Poivrons farcis au hachis et riz basmati

Préparation

1. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs. Émincez l’ail. Ciselez le persil plat. Coupez la courgette non pelée en petits dés.

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Mélangez le hachis avec les dés de courgette, le persil plat et l’ail. Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco, de paprika et de poivre noir. Farcissez les demi-poivrons de cette préparation.

4. Versez la passata dans un plat à four et déposez-y les poivrons farcis. Parsemez ces derniers de fromage râpé. Glissez 35 min au four préchauffé.

5. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

6. Présentez le riz sur les assiettes, nappez de sauce tomate et déposez-y chaque fois 2 demi-poivrons.