Croque-monsieur met fruitige salade

Bereiding

1. Snij de komkommer in lange linten met een dunschiller (niet de zaadlijsten). Doe samen met de wortelen, de mango, de blauwe bessen en de rucola in een grote kom.

2. Besmeer 1 kant van de sneetjes brood met boter. Draai de helft ervan om en beleg de onbesmeerde kant met sneetjes kaas en ham. Bedek met de rest van de sneetjes brood (met de besmeerde kant naar boven).

3. Bak de croques in een pan of croque-monsieurmachine tot ze goudbruin en krokant zijn. Snij elke croque in 2 driehoeken.

4. Serveer de croques met de salade. Breek de walnoten grof en strooi over de borden. Geef er een potje honing-mosterdvinaigrette bij.