Croque-monsieur et salade fruitée

Préparation

1. Coupez le concombre en longs rubans avec un économe en vous arrêtant aux graines. Mettez-les dans un grand saladier avec les carottes, la mangue, les myrtilles et la roquette.

2. Beurrez 1 face des tranches de pain. Retournez la moitié des tranches beurrées et garnissez le côté non beurré de tranches de jambon et de fromage. Refermez les croques avec le reste des tranches de pain (avec le côté beurré sur le dessus).

3. Faites cuire les croques à la poêle ou dans un appareil à croques jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Coupez chaque croque en 2 triangles.

4. Servez les croques avec la salade. Brisez grossièrement les cerneaux de noix et parsemez-en les assiettes. Servez avec un petit ravier de vinaigrette miel-moutarde.