Potage aux topinambours et céleri-rave
Une soupe hivernale savoureuse et vite prête. Découvrez la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
-
Épluchez les topinambours et le céleri-rave, et coupez-les en morceaux de taille égale. Émincez l’oignon et détaillez le poireau en gros morceaux.
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, et faites-y revenir l’oignon, l’ail, les topinambours, le céleri-rave et le poireau 5 min. Salez et poivrez.
-
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon et la feuille de laurier. Laissez mijoter 20 min à feu doux.
-
Retirez la feuille de laurier et mixez finement la soupe. Ajoutez l’alternative végétale à la crème et réchauffez quelques instants, mais ne laissez plus bouillir le potage.
3 garnitures de fête
Au poisson : truite fumée + zeste de citron vert Ajoutez 50 g de filet de truite fumé (en lanières) et râpez un peu de zeste de citron vert par-dessus. À la viande : lard croquant + noisettes croustillantes Faites dorer 1 c. à soupe de noisettes grossièrement hachées dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans ajouter de matière grasse. Rissolez ensuite 50 g de lardons fumés dans la même poêle et égouttez-les sur de l’essuie-tout. Parsemez le potage de noisettes et de lardons. Variante végétale : huile persillée + pois chiches croquants Rissolez 2 c. à soupe de pois chiches (boîte) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et assaisonnez d’une pincée de cumin (vous pouvez également glisser les pois chiches 20 min au four à 200 °C). Mélangez 1 c. à soupe de persil haché avec 3 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une huile verte. Parsemez la soupe de pois chiches et ajoutez-y un trait d’huile.
Recettes connexes
Plus de recettes?
Voir la recette numériquement
Colruyt Meilleurs Prix - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - BCE: 0716.663.615 - T.V.A: BE-0716.663.615