Colin d'Alaska au four à la crème de moutarde

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les filets de poisson et épongez-les avec de l'essuie-tout.

4. Détaillez les carottes en fines rondelles et faites-les cuire 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

5. Émincez l'oignon et l'ail.

6. Coupez le citron en rondelles.

7. Mélangez la crème légère avec la moutarde.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Badigeonnez un plat à four d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive.

11. Mélangez les rondelles de carottes avec l'ail et l'oignon émincés et arrosez-les d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et transvasez le tout dans le plat à four.

12. Déposez les filets de colin sur les légumes. Salez, poivrez et garnissez chaque morceau de poisson d'1 rondelle de citron.

13. Versez la crème à la moutarde sur le poisson et glissez le plat ± 25 min au four préchauffé.

14. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les rondelles de pommes de terre (voir temps de cuisson sur l'emballage).