Ramen au tempeh et au chou chinois

Préparation

1. Coupez le chou chinois en lanières. Brisez les branches de céleri en 2, supprimez les fils et détaillez le reste en fins morceaux. Coupez les grains des épis de maïs. Râpez le gingembre, écrasez l’ail et ciselez les jeunes oignons.

2. Faites chauffer la moitié de l’huile d’arachide dans une poêle et faites-y dorer le tempeh jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez hors de la poêle.

3. Faites chauffer le reste de l’huile d’arachide dans une casserole assez large, et faites-y revenir le gingembre et l’ail 1 min. Ajoutez le bouillon et le céleri, et laissez cuire 5 à 7 min à feu doux.

4. Intégrez le chou chinois et le maïs, et prolongez la cuisson de 3 min.

5. Entre-temps, faites cuire les nouilles (voir instructions sur l’emballage). Agrémentez-les d’huile de sésame.

6. Répartissez les nouilles dans des assiettes creuses et versez le bouillon aux légumes par-dessus. Ajoutez le tempeh. Décorez de jeunes oignons et de cacahuètes.