Tarte au riz

Préparation

1. 40 min

2. Déposez la pâte brisée abaissée (avec le papier de cuisson) dans un moule à tarte. Piquez-y quelques fois à l'aide d'une fourchette.

3. Portez le lait à ébullition et jetez-y la base pour riz au lait. Couvrez et laissez épaissir à feu doux, pendant ± 5 min (1).

4. Mélangez quelques cuillers de « riz au lait » avec le jaune d'oeuf et le safran.

5. Réintégrez au restant du riz.

6. Versez le « riz au lait » sur la pâte et glissez au four préchauffé à 200 °C. Faites cuire pendant environ 30 min.