Tajine de poulet, légumes de printemps, olives et abricot
Tajine aux filets et aux pilons de poulet, aux carottes, aux courgettes, aux olives vertes et aux abricots, épicé de ras el hanout et de safran. Délicieux avec du couscous. Découvrez le recette !
Préparation
Mode de cuisson
- 50 min
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Détaillez les filets de poulet en gros cubes de ± 5 cm. Épluchez les carottes, coupez-les d’abord en 2 gros morceaux puis coupez chaque morceau en 2 dans le sens de la longueur. Coupez la courgette en 3 gros morceaux puis coupez chaque morceau en 4 dans le sens de la longueur. Émincez l’oignon.
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Faites fondre le beurre dans un tajine (ou une grande casserole) et faites dorer les cubes et les pilons de poulets de tous les côtés. Assaisonnez d’épices pour poulet.
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Ajoutez-y la passata et les légumes. Intégrez ensuite le ras el hanout et le safran ainsi que 600 ml d’eau. Assaisonnez d’épices pour poulet, puis ajoutez les olives et les abricots. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu moyen.
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Entre-temps, préparez le couscous selon les instructions sur l’emballage.
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Garnissez le tajine de feuilles de coriandre grossièrement hachées et servez avec le couscous.
Combiner
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