Tiramisu aux fraises
Ce tiramisu aux fraises est une variante plus légère du tiramisu classique : fraises fraîches, mascarpone et une note rafraîchissante de citron vert. Laissez-vous surprendre !
Préparation
Mode de cuisson
- 40 min
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Battez les jaunes d’œufs et le sucre au mixeur pendant ± 2 min, jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
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Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d'une préparation lisse et homogène.
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Dans un autre bol, fouettez la crème en chantilly. Incorporez délicatement le mélange au mascarpone. Râpez le zeste du citron vert et ajoutez-le.
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Pressez le citron vert et ciselez finement la menthe. Coupez les fraises en très petits morceaux (réservez-en 4 pour la finition). Mélangez les fraises avec le sucre impalpable, la menthe et le jus de citron vert.
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Versez la moitié du mélange au mascarpone dans un petit plat et étalez-le. Disposez les boudoirs par-dessus et répartissez les fraises (avec leur jus pour imbiber les biscuits). Recouvrez avec le reste du mélange au mascarpone et lissez.
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Coupez les fraises réservées en fines tranches et utilisez-les pour décorer le tiramisu.
Préparez-le à l'avance
Placez de préférence le tiramisu quelques heures au réfrigérateur avant de le servir. Vous pouvez aussi le préparer la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
Un peu plus festif ?
Pour une touche plus festive, décorez le tiramisu avec des copeaux de chocolat blanc, du zeste de citron vert et/ou quelques feuilles de menthe.
Un peu plus relevé ?
Comme dans un tiramisu classique, vous pouvez ajouter de l’amaretto ou un filet de limoncello aux fraises coupées.
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