Sesamkoekjes met pruimen

Bereiding

1. 40 min. + 15 à 20 min. in de oven

2. Hak de pruimen fijn en meng er de sesamzaadjes en het oranjebloesemwater onder. Prak fijn met een vork. Rol er 10 à 12 balletjes van (zo groot als pingpongballetjes).

3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier.

4. Meng de bloem met het amandelmeel, de suiker, het bakpoeder, de kaneel en het zout.

5. Voeg de vloeibare margarine toe aan het bloemmengsel. Kneed goed tot een plakkerig, maar kneedbaar deeg (zoals kruimeldeeg of zanddeeg).

6. Rol 10 à 12 balletjes van het deeg en druk elk balletje plat in je hand. Leg er een pruimenballetje op en vouw er het deeg rond, zodat het pruimenballetje helemaal bedekt is.

7. Schik op de bakplaat. Zet 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de bakplaat zodat de koekjes kunnen uitharden.